Carne de Producción Ecológica - Viteval

Recetas

17-04-2007 ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES 1 Kg. de carne de ternera: aguja, falda (ternera para cocido) y ossobuco, 2 cebollas, ajos, 2 tomates maduros, vino blanco, laurel, aceite, sal y patatas.

ELABORACIÓN

Cortamos la carne en trozos, salpimentamos, y doramos en aceite bien caliente.

Añadimos el ajo, la cebolla y los tomates, todo bien picado. Rehogamos, incorporamos el vino y dejamos reducir lentamente durante 1 hora cubriéndolo con agua.

Sazonamos, añadimos las patatas cortadas en trozos y dejamos cocer durante otros veinte o veinticinco minutos.

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