Introducción
El proyecto llevado a cabo consiste en la creación de un sistema que realiza una trazabilidad individual y completa de nuestra carne de vacuno desde su origen (granja) hasta el punto de venta, llegando incluso a la diferenciación entre bandejas.
Tiene dos fines básicos: facilita la gestión de todos los operadores o agentes de la cadena y genera mayor confianza en el consumidor.
Su aplicación, sirviéndose de diferente software y hardware, tiene lugar en diferentes puntos o agentes: granjas, matadero y/o sala de despiece, comercializador, centro de control y servidor centralizado de datos; sirviendo Internet de vehículo de unión para intercambio de información entre todos ellos.
Origen y evolución de la idea
El proyecto comenzó hace más de dos años, en los primeros meses del 2005, cuando la cooperativa detectó una necesidad en el sector agroindustrial y ganadero. Ésta consistía en la dificultad de ofrecer a nuestros clientes más información sobre el producto que estaban consumiendo. Para eso se sirvió de la trazabilidad, que si bien ya es obligatoria por la actual normativa europea, se consiguió llevarla más allá de lo mínimamente exigido, ofreciéndole al consumidor toda la información que éste pudiese demandar a la hora de buscar una carne de confianza.
;)